La Migliore Lasagna Fatta in Casa: Una Ricetta Incredibile e Definitiva
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Cook Time: 45-60 minuti
- Tempo totale: 0 hours
Ingredienti
Scale
- Per il Ragù:
- 500 g di carne macinata di manzo
- 250 g di carne macinata di maiale
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 carote, tritate
- 2 gambi di sedano, tritati
- 400 g di pomodori pelati in scatola
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (opzionale)
- 1 bicchiere di vino rosso (opzionale)
- 1 foglia di alloro (opzionale)
- 1 rametto di rosmarino (opzionale)
- Per la Besciamella:
- 50 g di burro
- 50 g di farina 00
- 500 ml di latte intero
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Per la Composizione:
- 12–15 fogli di lasagna (fresca o secca)
- 300 g di mozzarella (o scamorza) tagliata a fette
- 100 g di parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Preparare il Ragù:
- In una casseruola grande, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi cipolla, carote e sedano. Fai soffriggere fino a che le verdure non sono morbide.
- Aggiungi le carni macinate e fai rosolare fino a doratura.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare.
- Incorpora i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, se lo usi.
- Aggiungi sale, pepe e aromi a piacere. Cuoci a fuoco lento per almeno 30-40 minuti, mescolando occasionalmente.
- Preparare la Besciamella:
- In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso.
- Aggiungi la farina e mescola bene per ottenere un roux.
- Gradualmente, versa il latte e continua a mescolare finché la salsa non si addensa.
- Aggiungi un pizzico di noce moscata e sale.
- Assemblare la Lasagna:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una teglia rettangolare, stendi un leggero strato di ragù sul fondo.
- Disponi uno strato di lasagna sopra.
- Aggiungi uno strato di ragù e uno di besciamella.
- Aggiungi fette di mozzarella e una spolverata di parmigiano.
- Ripeti i passaggi fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un ultimo strato di besciamella e parmigiano.
- Cuocere la Lasagna:
- Copri la teglia con un foglio di alluminio (senza farlo aderire) e cuoci in forno per 30 minuti.
- Rimuovi l'alluminio e continua a cuocere per altri 15-30 minuti, finché la superficie non è dorata e croccante.
- Raffreddare e Servire:
- Una volta cotta, lascia raffreddare la lasagna per circa 15 minuti prima di tagliarla. Questo aiuterà a mantenerne la forma.
Alimentazione
- Dimensione della porzione: 8
- Calorie: 450 kcal (per porzione)
- Grasso: 20 g
- Protein: 30 g